El Salón Gourmets volvió a consolidarse como uno de los principales escaparates de los alimentos de calidad diferenciada con la celebración, el pasado 13 de abril, de una cata maridada centrada en quesos elaborados con leche de razas autóctonas.

Bajo el título ¿Con quién caso a mi queso?, la actividad tuvo lugar en el stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el marco de la marca Alimentos de España, y estuvo dirigida por el divulgador del IFAPA Francisco de Asís Ruiz junto al chef Borja de la Cruz.

El próximo 13 de abril, el Salón Gourmets acogerá la experiencia gastronómica “España en cada bocado: Experiencia 100% Raza Autóctona”, una actividad centrada en la puesta en valor de los productos procedentes de nuestras razas ganaderas.

En esta ocasión, los quesos elaborados a partir de razas caprinas autóctonas tendrán un papel destacado en una cata maridada que se celebrará de 14:30 a 15:30 horas, guiada por el divulgador científico del IFAPA, Francisco de Asís Ruiz, y el chef Borja de la Cruz.

La selección incluirá quesos de distintas razas, entre ellos elaboraciones procedentes de razas vinculadas a Cabrandalucía, como la Payoya, la Malagueña, la Murciano-Granadina y la Florida, reflejando la calidad y diversidad del caprino español.

La experiencia gastronómica se completará con diversas elaboraciones culinarias y una cuidada selección de vinos con denominación de origen, creando una propuesta que pone en valor el origen, la tradición y la excelencia de estos productos.

El sector caprino tiene una cita clave el 6 de mayo con la jornada “Mercados del Caprino 2026”

El próximo 6 de mayo, el sector caprino español celebrará una de sus principales citas anuales con la jornada “Mercados del Caprino 2026”, organizada por Interempresas y Cabrandalucía. El encuentro, que se desarrollará en formato webinar, se consolida como un foro de referencia para ganaderos, técnicos y empresas en un momento clave para la evolución del sector.

CAPRIGRAN ha participado en un nuevo proyecto europeo centrado en analizar cómo el bienestar animal puede contribuir a mejorar la productividad, la eficiencia y la sostenibilidad de las explotaciones de caprino lechero en un contexto de cambio climático.

Por segundo año consecutivo, las razas caprinas españolas de fomento integradas en la Federación Cabrandalucía —Florida, Malagueña y Murciano-Granadina— han estado presentes en Caprinov, el salón internacional de referencia para el sector caprino, consolidando su proyección internacional.

La misión comercial, organizada por Livestock Genetics from Spain (LGFS) junto con RFEAGAS, CAPRIGRAN, CABRAMA y ACRIFLOR, incluyó visitas a ganaderías francesas especializadas en las razas Alpina y Saanen. Durante estos encuentros, los participantes intercambiaron conocimientos sobre manejo, innovación tecnológica y estrategias de gestión ganadera, con aplicaciones directas para mejorar la competitividad del sector caprino español.