Andalucía y Canarias continúan siendo las principales comunidades autónomas españolas en producción de carne de caprino. En concreto, entre ambas regiones acaparan el 55% de la producción nacional durante los primeros nueve meses del presente año, según las últimas estadísticas de las ‘Encuestas de Sacrificio de Ganado’, elaboradas por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y que recoge “Oviespaña”.
Así, las principales comunidades autónomas de carne de caprino son las siguientes: Andalucía (1.852 toneladas), Canarias (1.393), Murcia (661), Castilla-La Mancha (549), Castilla y León (482), y Cataluña (337).
Por lo que respecta a la evolución de la producción nacional respecto al mismo periodo del pasado año, se ha producido un incremento desde las 5.801 toneladas que se produjeron de enero a septiembre de 2014 a las 5.936 toneladas del presente ejercicio. Por lo tanto, el incremento porcentual es del 2,33%.
En el caso del número de sacrificios, también se produce un aumento, aunque bastante más matizado. Así, se sube un 0,61% al pasar de 715.267 caprinos sacrificados en el periodo analizado de 2014 a 719.638 animales en 2015.
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