Fuente: www.feagas.com
La Diputación de Cádiz hará entrega el próximo 19 de marzo de la Medalla de la Provincia a ocho personas y entidades, entre las que se encuentran la Asociación de Criadores de Raza Caprina Payoya y la Asociación de Criadores de la Raza Ovina Merina de Grazalema, según publica Europa Sur.
La institución provincial considera que estas dos asociaciones son exponentes de una actividad tradicional y valora su labor en la conservación y mejora de dos razas autóctonas de la provincia, “una actividad con alta incidencia en la preservación de la identidad de las zonas rurales y el empleo”.
Los reconocimientos a estas dos asociaciones proliferan en los últimos meses puesto que también desde la Junta de Andalucía se ha puesto en valor su producción quesera, como quedó escrito en esta página web.
La provincia de Cádiz aglutina 17 industrias transformadoras que producen unos 800.000 kilos de quesos tradicionales al año.
Actualmente, en la provincia de Cádiz hay 1.859 explotaciones de ovino y de caprino con 202.854 animales. La práctica totalidad de las cabras y en torno al 7% de las ovejas son de aptitud lechera.
El sector productor caprino, con más 800 explotaciones y un censo de unas 100.000 cabezas, produce en torno a 19 millones de litros de leche.
La raza autóctona predominante es la Payoya. La raza de oveja de ordeño autóctona en la provincia de Cádiz es la Merina de Grazalema, declarada en peligro de extinción.
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